Managementul talentelor. Cariera profesională

77 Pus în faţa unei limitări a dezvoltării, Kroc şi asociatul lui reuşesc totuşi să obţină fondurile necesare de la societăţi de asigurare pentru a construi alte unităţi. Acest lucru duce la apariţia succeselor, cu rezultate excepţionale. Apar însă o serie de schimbări. Astfel, la numai un an de la îmbinarea relaţiei de franciză cu cea de închiriere, Kroc cumpără- pentru 2,7 milioane $ -de la timizii şi conservatorii fraţi, compania, marca de comerţ, copyright-urile, reţetele, arcele şi numele McDonald's. Succesele lui Kroc, probând multe şi variate calităţi personale, sunt datorate în principal oportunităţilor de pe piaţă, piaţă pe care a identificat-o în dorinţa clienţilor şi a familiilor acestora ce doreau să mănânce repede, într-un mediu curat, produse de calitate excelentă. Kroc oferea unei clientele numeroase şi diversificate, printr-o reţea uriaşă dar bine articulată de restaurante fast-food, curate ca lacrima într-o atmosferă caldă şi familiară, cu personal operativ şi îndatoritor, o masă pe pofta inimii, o masă tip McDonald's. Curăţenia tuturor încăperilor, de la antreu, sală, bucătărie, până la grupurile sanitare, igiena impecabilă a produselor şi meselor, operativitatea personalului şi serviciul prietenos, ca la mama acasă, devin repede parametrii de forţă distinctivi ai businessului său. Pentru toate acestea, Kroc depune eforturi enorme începând cu înfiinţarea unei structuri de pregătire a cadrelor de conducere şi operaţionale, în care pune accentul fundamental pe servirea clientului. La cerinţa lui se editează un manual al organizatiei care abordează şi tratează, în spirit managerial exemplar, absolut toate operaţiile iniţiale, intermediare şi finale pentru servirea clientului, în manual fiind incluse atât activităţile necesare pentru pregătirea mâncărurilor, cât şi cele de întreţinere şi asigurare a curăţeniei, proceduri de servire, standarde interne pentru reţetele produselor, păstrarea lor, ţinuta personalului. Mai mult, manualul prevede spălarea de două ori pe zi a uşilor de la intrare, vitrinelor de sticlă, ştergerea pardoselii din oră în oră, verificarea şi curăţarea grupurilor sanitare din 30 în 30 de minute. Din partea sediului central al organizatiei, structuri de verificatori ţin sub control permanent ansamblul activităţilor dar şi detaliile acestora . În ceea ce priveşte fermitatea îndeplinirii standardelor, este de consemnat responsabilitatea